Me estoy quedando sin memoria así que mis “hechos” no serán exactos. Creo que algunos pueden ser absorbidos, pero puede haber una conversión necesaria. La parte de la que estoy seguro es que no todos los nutrientes son creados iguales. Lo que significa que necesitas un equilibrio. Saqué esto de un estudio de Harvard:
“El principal problema con ALA es que para tener los buenos efectos atribuidos a los omega-3, debe ser convertido por un suministro limitado de enzimas en EPA y DHA. Como resultado, solo una pequeña fracción tiene los efectos de omega-3: 10% -15%, tal vez menos. El 85% -90% restante se quema como energía o se metaboliza de otras maneras. Entonces, en términos de “poder” de omega-3, una cucharada de aceite de linaza vale aproximadamente 700 miligramos (mg) de EPA y DHA. Eso es más que los 300 mg de EPA y DHA en muchas cápsulas de aceite de pescado de 1 gramo, pero mucho menos de lo que los 7 gramos enumerados en la etiqueta pueden implicar “.
Creo que el comodín en la ecuación es la conversión y la capacidad de convertir. Algo así como la conversión de Beta caroteno en vitamina A … no lo convertimos de manera eficiente.
Hubo un buen ejemplo en un estudio realizado sobre la vitamina A de varias fuentes y se encontró que, aunque todas las vitaminas utilizadas se consideraban “A” … diferentes fuentes actuaban de forma diferente en el cuerpo. Siempre estamos aprendiendo cosas nuevas y, quién sabe, tal vez más tarde descubramos que hay cofactores que cambian la forma en que usamos los nutrientes de diferentes fuentes.
