Si, podrías. Morder un hueso de pollo cocinado puede, con el tiempo, consumirlo. Sin embargo, aparte de la médula, no hay mucha nutrición que se pueda obtener al comer los huesos. Podrías cocinarlos durante mucho tiempo en agua para extraer gran parte de su colágeno. Esto se usa a menudo para enriquecer la sopa de pollo.
También puede remojar los huesos en vinagre y eliminar la mayor parte del calcio de los huesos. Eso los haría más fáciles de masticar y digerir, pero no mejoraría la nutrición.