El ajo es conocido por causar mal aliento, olor corporal y las náuseas de efectos secundarios más comunes. El olor del ajo se describe como un olor picante “garlicky” para sudar. Esto es causado por alil metil sulfuro (AMS). AMS es un líquido volátil que se absorbe en la sangre durante el metabolismo de los compuestos de azufre derivados del ajo; de la sangre viaja a los pulmones (y de allí a la boca, causando mal aliento) y la piel, donde se exuda a través de los poros de la piel. Lavar la piel con jabón es solo una solución parcial e imperfecta al olor. Los estudios han demostrado que beber leche al mismo tiempo que consumir ajo puede neutralizar significativamente el mal aliento.
La náusea que uno experimenta con el ajo puede ser parte de una reacción alérgica. Otros signos de una alergia incluyen diarrea, garganta seca, goteo nasal, erupciones cutáneas, picazón en los ojos, urticaria y dificultad para respirar, según la Clínica Mayo. Una reacción alérgica también puede causar un choque anafiláctico potencialmente mortal. Uno debe buscar ayuda médica si sospechan una reacción alérgica.
