La idea de una “dieta balanceada” se basa en un ideal. La gente de todo el mundo vive, y siempre ha vivido, vidas perfectamente saludables con dietas muy limitadas porque solo hay algunos alimentos disponibles en su área. Habiendo dicho eso, sobrevivirán pero no prosperarán, como notaron ambos comentaristas. En países con dietas estrechas, las personas tienden a ser más cortas y, a menudo, vulnerables a algunas enfermedades. Cuando se introdujeron las papas en Europa, mucha gente se resistió porque eran nuevas, pero finalmente las clases bajas en Irlanda vivían (no prosperaban) casi por completo en una variedad de papa. Si puedes encontrar “maíz indio” con granos multicolores, tienen más nutrientes que el maíz moderno producido comercialmente. Si puede encontrar cualquiera de las miles de variedades de papas que aún están disponibles en la tierra de la planta, Perú, también tienen mucha más nutrición que las variedades de supermercados.
Pero sí, las papas y el maíz son todo lo que necesitas, mejor con frijoles y verduras.
