La comida quemada gravemente (carbonizada) contendría considerablemente más radicales libres que los alimentos ligeramente quemados, así como una gama de otros productos de combustión que pueden ser cancerígenos. Si toma este argumento (y probablemente haya otros), cuanto más se queme algo, menos probable es que sea saludable.
¿Es la comida ligeramente quemada más peligrosa que la comida demasiado quemada?
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