Tome mejores decisiones: Alternativas saludables al arroz blanco
El arroz blanco es un almidón que muchas personas eligen poner en sus platos, pero existen opciones más saludables.
No estamos diciendo que nunca pueda comer arroz blanco, pero la mayoría de las veces, trate de elegir alimentos más saludables y elija algo mejor para usted, como el arroz integral, la quinua, la cebada o una opción sin granos como el arroz de coliflor.
En primer lugar, si desea comer arroz blanco (o cualquier tipo de arroz, existen miles de variedades), agregue suficientes verduras y hierbas para aumentar el contenido de la salud. Además, no coma demasiado. Quédese con aproximadamente 1 taza por comida. Y cuando coma arroz, combínelo con frijoles para crear una fuente completa de proteínas ( especialmente algo bueno para los veganos ).
Por qué el arroz integral es más saludable que el arroz blanco
El arroz integral es un grano integral, lo que significa que es el grano entero, y es más saludable porque contiene más nutrientes y fibra. (Para obtener más información sobre por qué debería elegir cereales integrales, lea este artículo).
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Algunos tipos de arroz integral:
- Arroz integral de grano largo = bueno para cazuelas y otros platos horneados
- Arroz integral de grano medio = más tierno, bueno para las paellas
- Arroz basmati marrón = bueno para pilafs
- Arroz rojo = cocina más rápido que el arroz integral, tiene más hierro y zinc que el arroz integral
Por qué la quinua es más saludable que el arroz blanco
El arroz integral es saludable, pero la quinua es incluso más saludable. La quinua es una proteína completa. Además, tiene más de los siguientes nutrientes en comparación con el arroz integral:
- Riboflavina. Una porción o quinoa tiene un 12 por ciento de su ingesta diaria recomendada de vitamina B esencial, que le ayuda a producir energía y combate los radicales libres dañinos.
- Folato Una taza de quinua tiene un 10 por ciento de su valor diario recomendado en comparación con el dos por ciento del arroz integral.
- Hierro Una taza de quinua tiene un 15 por ciento de su valor diario recomendado, mientras que el arroz integral solo tiene un cinco por ciento.
- Zinc. La quinua tiene un 13 por ciento de su valor diario recomendado, mientras que el arroz integral tiene un ocho por ciento. El zinc es necesario para un funcionamiento saludable del sistema inmune.
El arroz integral en realidad tiene más selenio (bueno para la salud del corazón) y vitamina B3 (necesaria para la producción de hormonas sexuales y el estrés) que la quinua, pero la quinoa sigue siendo la opción más saludable.
Por qué la cebada es más saludable que el arroz blanco
La cebada es uno de los tipos de grano más saludables para consumir, y muchas personas lo eligen cuando buscan una alternativa de arroz blanco.
Es una gran fuente de fibra y selenio y una buena fuente de fósforo, cobre y manganeso. La cebada tiene mucha más fibra que el arroz integral. Lleva más tiempo cocinar y requiere más líquido que arroz. Elija la cebada descascarada si puede obtener el grano entero. La cebada perlada es más refinada con menos nutrientes.
El arroz de coliflor es una opción saludable
El arroz de coliflor es una forma libre de granos, libre de gluten y rica en nutrientes para reemplazar el arroz blanco en su plato. ¡Es una gran manera de comer lo que parece ser arroz sin todos esos carbohidratos!
Por qué la coliflor es buena para ti:
- Ayuda a prevenir el cáncer
- Ayuda a desintoxicar tu cuerpo y eliminar toxinas.
- Tiene propiedades antioxidantes. Es una buena fuente de vitamina C y una muy buena fuente de manganeso.
- Tiene beneficios antiinflamatorios. Es una fuente excelente de vitamina K, que es un regulador directo de nuestra respuesta inflamatoria.
- Es compatible con su sistema digestivo. Es una buena fuente de fibra y sulforafano, que ayuda a proteger el revestimiento del estómago.
Para hacer que la coliflor se convierta en arroz, todo lo que necesita es un procesador de alimentos o una licuadora, como una Vitamix. Luego, puede agregar la coliflor riced con las proteínas y verduras de su elección e incluso hacer un “arroz frito” más saludable que sabe a lo real.
Fuente: One Green Planet
Rishikesh Nath Yogshala
