¿Qué tan malo son los conservantes de alimentos para usted?

Mi cirujano de rodilla me dijo (en el 77) que los conservantes en nuestra comida han hecho que nuestro cartílago sea demasiado poroso y blando, lo que provoca muchas lesiones en las articulaciones (rodilla, codo, hombro, cadera, etc.). Eso fue hace 35 años, y nunca cuestioné su diagnóstico.