Puede buscar la respuesta a la cuestión de la higiene de los alimentos. El suelo nocturno se sigue utilizando como fertilizante para cultivos alimentarios en India. Si alguna de las fuentes de ese suelo nocturno tiene un problema bacteriano, fúngico, viral o parasitario, es muy probable que se transmita a través de los alimentos que se han fertilizado.
El agua potable en toda la India está igualmente abierta a la contaminación por defecación, directa o indirecta, en el suministro de agua.
El clima de la India presenta problemas también. Las altas temperaturas ayudan al crecimiento de patógenos alimentarios y hacen que el almacenamiento de alimentos, incluso durante un corto tiempo, sea un riesgo. La refrigeración es común solo en las ciudades; los aldeanos necesitan comer de inmediato lo que está preparado para que no vaya mal.
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