En los Estados Unidos, la pirámide alimenticia en realidad ha sido reemplazada por ‘MiPlato’.
Es una mejora, pero probablemente podría usar algunos ajustes.
Por ejemplo, ¿qué haces si eres intolerante a la lactosa? ¿Por qué es ‘Dairy’ considerado un importante grupo de alimentos de todos modos? Claro que es rico en nutrientes (pero generalmente también está fortificado), pero definitivamente no es para todos del mismo modo que deberían ser las fuentes de proteínas o las verduras.
Grains es también una segmentación peculiar, ¿por qué no ‘almidones’?
¿Dónde encajan las nueces, las semillas y las grasas saludables?
¿Los frijoles / leguminosas son almidones? ¿O vegetales?
¿Dónde trazas la línea entre frutas y verduras?
Técnicamente, la calabaza, el pepino, el tomate, etc. son frutas, pero su contenido de azúcar (bajo) a menudo los convierte en vegetales.
¿Por qué el jugo de fruta se considera una porción de fruta cuando se digiere de forma completamente diferente?
El enfoque básico MyPlate generalmente es bueno para la mayoría de las personas, pero no deja de tener sus fallas. Es muy difícil crear una guía como esta y es útil para todos, también hay muchas líneas que debes preguntarte sobre el cruce y ¿dónde termina eso?
En mi opinión, actualmente comete los siguientes grandes errores:
- Le da a la gente la impresión de que hay una ‘mejor’ dieta y que esto es todo. No ofrece mucho por medio de recomendaciones para individualizar. La individualización no es tan necesaria como algunas personas piensan, pero debería ser una consideración.
- Le da a la gente la impresión de que hay alimentos malos y buenos alimentos, en lugar de alentar y enseñar a las personas cómo mirar los alimentos en un espectro de elección. Hay mejores opciones o peores elecciones según los objetivos.
- Le da a la gente la impresión de que ‘debe’ comer estas cantidades específicas de ciertos tipos de alimentos todos los días. Cuando sabemos que la nutrición en realidad no funciona así, usted almacena vitaminas y minerales y es más importante alcanzar un consumo diario ‘promedio’ durante un período de tiempo más pequeño, como unos pocos días o incluso una semana, de lo que es comer cantidades específicas. de alimentos todos los días.
- Supone que todos (independientemente de la actividad) deberían comer más o menos lo mismo. Yo argumentaría que las personas que hacen más ejercicio pueden y deben tolerar más almidones para cumplir con los requerimientos de energía, mientras que las personas más sedentarias probablemente deberían inclinarse hacia más vegetales y opciones de grasas saludables.
- En general, se pone demasiado énfasis en el consumo de granos (¿de verdad, 6 porciones por 3 para verduras?)
- Debería alentar mucho más el consumo de vegetales como un todo, actualmente solo son 3 porciones. Y suponiendo que lo combines con las 2 porciones recomendadas de frutas al día, probablemente no llegue a la mayoría de las personas.
- Exagera el énfasis en ‘Dairy’, que probablemente se deba a que en un momento dado muchos de nosotros teníamos deficiencias de calcio (aunque muchos de nosotros aún somos deficientes en vitamina D). Los productos lácteos probablemente deberían ser individualizados según la tolerancia y probablemente no necesites 3 porciones al día. Prefiero ver que una o dos de esas porciones sean reemplazadas por un puñado de nueces o semillas.
- De-enfatiza la grasa como un macronutriente en general. Por la razón que sea, la locura ‘baja en grasas’ todavía existe a los ojos de los responsables de la formulación de políticas. Necesitas algunas opciones de grasas saludables, incluidas algunas grasas saturadas como la de los cocos, la carne de res alimentada con pasto, la leche entera alimentada con pasto; grasas monoinsaturadas de aceitunas, nueces de macadamia y aguacates y grasas poliinsaturadas de pescado, caza silvestre o pasto, carnes, huevos, nueces, lino, algas y chia.
- Hace un énfasis excesivo en el consumo de ácidos grasos Omega-6 (principalmente debido a que alentamos tantos granos en relación con otros alimentos, pero también porque alimentamos con cereales a la mayoría de nuestras proteínas y no consumimos suficientes Omega-3 en general).
- No discute los aceites de cocina y recomienda pequeñas cantidades de aceite de oliva virgen, aceite de coco, aceite de palma roja, aceite de nuez de macadamia, mantequilla alimentada con pasto, manteca clarificada / ghee y calidad restituida en grasas animales silvestres o de pastoreo.
- Ignora las nueces y las semillas, que ofrecen grasas saludables cuando provienen de fuentes enteras sin procesar. El aguacate es otra buena fuente de grasas monoinsaturadas saludables también. Aunque se recomiendan cantidades más pequeñas.
- Incluye jugo de fruta como una porción de fruta, que tiene defectos al menos en algún nivel. Tal vez sea un poco más válido cuando se lo presiona en fresco e incluso luego el jugo elimina el contenido de fibra importante y aumenta la densidad calórica. La calidad del jugo que consume la mayoría de las personas no debería contar para el consumo de frutas o verduras …
- Todavía incluye muchos alimentos procesados como opciones viables para verduras, frutas, productos lácteos y opciones de proteínas.
- No habla sobre las opciones ideales para beber: agua, café negro, té, (leche con moderación), aunque recomienda una cantidad de agua para beber a diario.
