¿Por qué las personas de Occidente le temen a los glutamato monosódico cuando vienen a Tailandia? ¿El MSG no se usa en Occidente?

El MSG a menudo es evitado por los consumidores en los Estados Unidos originalmente debido a rumores sin fundamento sobre causar dolores de cabeza y al “síndrome del restaurante chino” y personas que simplemente no conocen mejor que evitar todo lo que escuchan evitar a otras personas (como el gluten no celíaco multitudes gratuitas)

Tenga en cuenta que muchas de estas personas no se dan cuenta de que los glutamatos están en salsa de soja y salsa de pescado ( nam pla ) y no tienen ningún problema con esa forma. Tampoco tienen demasiado problema con el sodio. Solo les preocupa el MSG, la sal de sodio del ácido glutámico, al menos en la publicidad.

Hay una serie de problemas de salud que se han relacionado con el glutamato monosódico, razón por la cual muchos países occidentales, como Australia, han prohibido el glutamato monosódico en los alimentos. Si estás en Tailandia de vacaciones, no me preocuparía demasiado, ya que la pequeña cantidad que recibirás probablemente no haga mucha diferencia. A largo plazo se debe evitar tanto como sea posible. Si estás preocupado cuando estás en Tailandia cuando pides tu comida diles “mai sai pong masticar” ไม่ ใส่ สรส – no pongas MSG.

Sí, MSG se usa ampliamente en Occidente. Algunas personas, incluido yo mismo, somos sensibles al glutamato monosódico y queremos evitarlo. Por lo tanto, muchos restaurantes anunciarán que no “agregan” MSG. Posiblemente puedan usar salsas preparadas que ya contengan MSG, por lo que no pueden decir absolutamente ningún MSG. Recuerdo una vez que estaba de vacaciones en Monterey, CA, disfrutando de una deliciosa cena en un restaurante chino local. Mientras manejaba de regreso al hotel, tuve que detenerme y dejar que mi esposo manejara porque me sentía totalmente drogado. No había consumido nada de alcohol ni sustancias que pudieran haber causado esa reacción. Solo mi cena. Entonces la gente reacciona al MSG a su manera.

La sensibilidad y alergia al MSG es absolutamente ridícula. Hay tantos alimentos que naturalmente tienen glutamato en ellos (hongos, carne, queso, verduras) y las personas no parecen tener dolores de cabeza de ellos … imagínate. Es un producto completamente inofensivo y delicioso.

Claro que lo es. y, para poner las cosas en perspectiva, uno de los alimentos italianos más emblemáticos, Parmigiano Reggiano, contiene MUCHOS GMS – todo de origen natural y una de las fuentes del distintivo sabor de Parmigiano.

Parmigiano es ampliamente promocionado como un alimento muy saludable, y a menudo se agrega a los alimentos para bebés desde los 7 a 8 meses de edad.

Demasiado para los efectos adversos de MSG.