Existen muchas teorías, algunas dicen que tiene que ver con una disminución de la calidad en la comida moderna y otras dicen que es solo un cambio en la conciencia.
De hecho, una gran cantidad de alimentos parece ser “peor” que antes, aunque no estoy seguro de cómo se relaciona específicamente con la sensibilidad al gluten.
En términos de conocimiento, puede hacer una búsqueda rápida de Google Trends y verá cómo la búsqueda de la palabra Gluten ha aumentado alrededor del 25% al año en los últimos 5 años.
Finalmente, aquí hay un artículo de la Revista de la Asociación Médica Estadounidense que habla sobre las alergias alimentarias que tienen presencia en el 1 al 10% de la población. http://jama.jamanetwork.com/arti…
¿Qué está causando el brote repentino de la enfermedad celíaca?
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¿Qué palomitas de maíz compradas en la tienda son saludables?
¿Es cierto que la leche fría es básica y la leche caliente es ácida en la naturaleza?
¿La eliminación de grasa de los alimentos afectaría el sabor? ¿Hay formas de eludir eso?
Creo que es un brote menos repentino y más de una cosa en la que los médicos simplemente reconocen los casos existentes más a menudo.
Empecé a enfermarme cuando tenía unos 15 años. Mi doctor me dijo que era indigestión y me dijo que tomara antiácidos. No funcionó. Me dijo que era gastritis y me recetó un reductor de ácido. No funcionó. Él me dijo que todo estaba en mi cabeza. Fui a otro doctor. Hasta 15 años después, cuando tenía 30 años, un médico me sugirió que incluso me sugiriera que probara la enfermedad celíaca. Este era el quinto doctor en el que había estado y cada uno tenía su propia idea de lo que me estaba enfermando, pero ninguno de ellos había sido celíaco (intolerancia a la lactosa, síndrome del intestino irritable, enfermedad de Crohn, etc.).
Creo que el campo de la medicina en sí ahora se está volviendo más educado sobre la enfermedad y es más capaz de detectarlo mejor en los pacientes lo que lleva a que más personas sean diagnosticadas.
De repente no tuve la enfermedad celíaca (después de una vida de síntomas), pero de repente me diagnosticó un médico que la recibió.
Mucha gente piensa que estoy loco por no comer gluten y por decir que soy celíaco. Realmente, algunas personas se enojan porque no voy a comer comida a menos que sepa que no contiene gluten. Prefiero pasar hambre, y a menudo lo hago, que exponerme al riesgo.
