Dependiendo de la temperatura y el tiempo de cocción de los alimentos, gran parte, pero no necesariamente, todo el alcohol se evapora. El alcohol hierve a una temperatura más baja que el agua (173 grados frente a 212 Fahrenheit), por lo que si un alimento se cocina a fuego alto, la mayoría del alcohol se evaporará. Si se agrega alcohol al final del proceso de cocción o si la comida se cocina durante un período corto de tiempo, la mayor parte del alcohol permanecerá.
No se sabe si hay alguna cantidad de alcohol que sea segura durante el embarazo, por lo que es mejor mantenerse alejado de todo el alcohol si está embarazada o tratando de concebir.
