¿Puede un carbohidrato simple como el azúcar (dextrosa / glucosa) neutralizar su dulzura en una receta mediante otro ingrediente mientras retiene su rápida absorción de energía?

No soy químico, solo soy cocinero, pero cuando quiero disminuir la dulzura de un platillo, agrego un poco de sal y / o algunas tartaletas de vinagre, limón o lima, incluso jugo de tomate. A veces tanto la…
¿Por qué el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es peor para mí que el azúcar de caña?

He investigado mucho sobre esto. Si estuviera tratando de convencerte de que HFCS es malo, este es mi argumento. Algo de lo que he escrito sobre el proceso metabólico es demasiado simplificado. Mi posición honesta es esta: el…
Cómo detener el atracón de azúcar y patatas fritas

A mí me parece que el azúcar y las papas fritas son los alimentos desencadenantes. Parece que les estás dando todo el poder y que te controlen. ¿Por qué no los mira como sus otras comidas, no les…
¿El chocolate caliente sin malvaviscos y el azúcar engorda?

El chocolate caliente hecho con cacao puro con agua caliente o leche caliente es una gran manera de antioxidantes y otros compuestos orgánicos beneficiosos para la dieta sin las calorías y las grasas innecesarias. El cacao es en…
¿Qué forma de azúcar es bueno para consumir?

Los estudios de la OMS y la FAO sobre los efectos en la salud de varios azúcares en formas refinadas / no refinadas no son concluyentes. Algunos de los supuestos peligros dietéticos del azúcar han sido exagerados. Los…
¿Qué causa las fluctuaciones de azúcar en la sangre?

El nivel de azúcar en la sangre aumenta después de comer carbohidratos; cae después de que la insulina, mediante un intercambio de electrones con la membrana celular, abre los receptores de glucosa para recibir la glucosa sanguínea en…
¿Las manzanas son más malas que buenas?

Las manzanas son relativamente bajas en azúcar y altas en fibra. La fibra une el azúcar y ralentiza su absorción. Si le preocupan los azúcares, coma una manzana con nueces orgánicas crudas o mantequilla de nueces. Los aceites…
¿Qué es más saludable: Stevia o sacarina?

Stevia – edulcorante de elección para futuras generaciones Stevia es un edulcorante natural de alta intensidad que es un extracto de la planta de Stevia Rebaudiana. Los compuestos activos de stevia incluyen esteviol glucósidos, principalmente rebaudiósido y esteviósido.…
¿Cuáles son los efectos nocivos de los edulcorantes dulces y bajos?

Hay muchos efectos nocivos de cualquier edulcorante artificial. En primer lugar, hay algunas pruebas de que cualquier edulcorante artificial puede contribuir al cáncer, y ese es el peor efecto que puede tener. Estos edulcorantes se fabrican en una…
¿Es bueno para la salud sin azúcar?

He respondido esta pregunta aquí: ¿Cuáles son los riesgos para la salud de los edulcorantes artificiales / sustitutos del azúcar? Actualmente hay 6 edulcorantes artificiales no calóricos (NAS) aprobados por la USFDA: Imagen de: Edulcorantes artificiales y otros…