La falta de educación es un gran culpable aquí, y el poder de la industria alimenticia. El estadounidense promedio tiene una gran variedad de restaurantes de comida rápida en cada esquina, y tiendas de alimentos llenos de alimentos envasados. Estamos bombardeados con anuncios y comerciales diseñados para vender esos alimentos, y está diseñado para que tenga buen sabor. Sin embargo, la mayor parte de ese “sabor” diseñado hace que los alimentos envasados o de restaurantes se conviertan en categorías poco saludables. Los niveles de sal, grasa, aditivos, etc. son los ingredientes secretos que hacen que estos alimentos tengan mejor sabor que las opciones más saludables. Sin embargo, las etiquetas nunca le dicen acerca de los niveles insalubres de un ingrediente como la sal, en su lugar se centran solo en el bien, por lo que publicitan la afirmación de “granos enteros” o “sin azúcar”. Los cereales para el desayuno son uno de los principales culpables, algo con lo que la familia promedio comienza su día alegremente, pero que contiene más azúcar que la mayoría de las galletas y pasteles.
Necesitamos un sistema de etiquetado de alimentos que sea honesto. Un sistema de clasificación basado en TODOS los ingredientes y nutrientes de un producto alimenticio, los buenos y los malos pesados juntos. Incluso los círculos verdes, amarillos y rojos para indicar el nivel de bueno, neutral y malo para su concepto le permitirían a las personas tomar una decisión clara. Sin embargo, la industria alimenticia es un gran cabildero en Washington, y el dinero prevalece.
Entonces, la mayoría de los estadounidenses piensan que en realidad están comiendo saludablemente debido a su ignorancia. Cuando sufren de un problema de salud debido a eso, piensan que no hay nada que puedan hacer que ellos no estén haciendo y piensan que hay algo más que no les corresponde aparte de los estilos de vida poco saludables, así que acude al médico al que recurren. La industria médica en realidad es parte del problema de la perpetuación de estilos de vida poco saludables al entregar píldoras en lugar de educación. Sin embargo, ese es otro blog / pregunta.