Desde el punto de vista de la salud, son idénticos. Los pigmentos que contribuyen al color de la piel (antocianinas para el rojo) no contienen ningún elemento nutricional diferente importante, y el resto de la manzana (en el interior) es el mismo.
Los productores seleccionan las variedades de manzana en función de su vigor, de su adaptación al clima local, de su productividad, de si las manzanas se envían bien, etc. El color no es muy importante.
Dado que las personas parecen disfrutar manzanas rojas, entonces si una nueva variedad es roja es un pequeño punto a su favor. Pero si sabe aburrido o no funciona de otra manera, entonces el enrojecimiento no lo salvará de la oscuridad.
