Los japoneses son una de las personas más saludables. Su incidencia de enfermedades cardíacas y enfermedades crónicas es 1/3 de eso en los Estados Unidos. La demencia es mucho más infrecuente que en Occidente. La dieta y el estilo de vida japoneses tradicionales juegan un papel muy importante en eso. La tasa de suicidios es mucho más alta que la media y el alcoholismo y el tabaquismo son problemas sociales y médicos.
Con la globalización y la adopción de hábitos y dietas occidentales, la probabilidad de que aumenten las enfermedades de la riqueza parece inevitable. El nivel de consumo de pescado es el más alto en el mundo desarrollado.
