Maida también se conoce como harina refinada, básicamente es harina de trigo refinada por lo que no tiene más fibra. La harina de trigo integral contiene varias vitaminas, incluyendo folato, riboflavina y vitaminas B1, B3 y B5. Sin embargo, el proceso de refinación en harina blanca destruye el contenido de vitaminas del grano. Las vitaminas B1 y B3 ayudan a convertir los carbohidratos presentes en los alimentos en energía. La vitamina B5 ayuda en la producción de células sanguíneas. Además de eso, también ayuda a su sistema digestivo a metabolizar las grasas y las proteínas. Los italianos en su mayoría consumen harina refinada, pero para que sea digerible la tienen con aceite de oliva para intestinos sanos.
¿Por qué la maida (harina de Maida) es tan poco saludable en comparación con la harina de trigo común?
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