No soy un alergólogo, pero es posible que desee hablar con uno. Muchos quesos tienen una corteza enmohecida (bloomy) que daría esporas; si eres alérgico, me imagino que una picadura en la nariz es lo que esperarías sentir.
” Bloomy Rinds son blancas y suaves, a veces incluso borrosas, piensa en Camembert o Brie. Los queseros rocían una solución que contiene esporas de moho comestibles (Penicillium candidum, camemberti o glaucum) en el queso. La humedad en la habitación donde se madura el queso estimula que este moho crezca o florezca y forme una corteza “.
Rines de queso: ¿comer o no comer?
