El hierro es una parte clave de la hemoglobina, una proteína que utilizan los glóbulos rojos para transportar el oxígeno de los pulmones al resto del cuerpo. Si tiene poco hierro, puede sentirse débil y decaído porque su cuerpo no está recibiendo suficiente oxígeno. Muchos de nosotros crecimos con la idea de que la carne roja es rica en hierro, y lo es. Pero también es alto en colesterol, grasa animal y otros elementos indeseables.
Puede obtener fácilmente todo el hierro que necesita de una dieta saludable a base de plantas. De hecho, la Asociación Dietética Estadounidense y los Dietistas de Canadá informaron en 2003 que los vegetarianos generalmente obtienen más hierro que los no vegetarianos, y que los veganos son los que mejor lo hacen. Esto se debe a que los frijoles y las verduras de hoja verde, que los vegetarianos y los veganos suelen comer mucho, están cargados de hierro. Y muchos otros alimentos son fortificados con hierro (cereales de desayuno, por ejemplo), como verá en sus etiquetas.
tranceformfitness.com/blogs
Una porción de 1 taza de vegetales verdes proporciona 1-3 miligramos de hierro, dependiendo de la verdura que elijas. Una porción de 1/2-cup de frijoles proporciona 2-3 miligramos. Un tazón de cereal típico fortificado con hierro tiene 18 miligramos. ¿Cuánta hierro necesitas? El aporte dietético recomendado para hombres adultos y para mujeres mayores de 50 es de 8 miligramos por día. Para mujeres entre 19 y 50 años, la dosis diaria recomendada es de 18 miligramos por día