¿Es seguro consumir claras de huevo crudas con leche (mezcla) … He buscado en varios sitios y están diciendo que se produce una deficiencia de BIOTIN debido a la interacción de biotina y avidina … Entonces, ¿debería seguir consumiendo o no?

Según mi conocimiento de bioquímica, necesitamos biotina para metabolizar carbohidratos, grasas y aminoácidos (componentes básicos de las proteínas). Por lo tanto, si la avidina presente en la clara de huevo cruda se une a la biotina, afectará nuestro metabolismo. Por lo tanto, no es prudente consumir demasiada clara de huevo cruda