Verá que las proteínas están formadas por pequeños bloques de construcción llamados aminoácidos. De los 20 aminoácidos totales, 9 son esenciales y 11 no esenciales. Estos 9 aminoácidos, por lo tanto, necesitan ser suministrados a través de la dieta para permitir que el cuerpo sintetice la proteína (proceso bioquímico llamado traducción). La deficiencia de incluso un aminoácido ÚNICO podría afectar este proceso.
Ahora bien, aunque el arroz y el dal son buenas fuentes de proteína, debe recordarse que la proteína en ambos es una proteína INCOMPLETA. Mientras que el arroz es deficiente con el aminoácido lisina, dal es deficiente con el aminoácido metionina. Por lo tanto, para cosechar los beneficios de la proteína en rice / dal, es obligatorio consumirlos en combinación, lo que le daría todos los aminoácidos esenciales.
A partir de su digestión y absorción, dal tiene un par de enzimas causantes de flatulencia que pueden causar incomodidad cuando se come solo. Por lo tanto, se aconseja equilibrarlo con arroz.