Las naciones ricas es otro término para las naciones industrializadas y postindustriales.
El artículo seminal de Susan Jebb de 1995 (http://www.bmj.com/content/311/7…) conocido coloquialmente como su papel de glotonería o pereza, una descripción que no le gusta, mostró que, al contrario de lo que la creencia de que la disponibilidad de alimentos es fácil y barata llevó a un aumento de la obesidad, los datos registrados a nivel de población mostraron que una mayor contribución al problema de la obesidad provenía de la disminución de la actividad. En otras palabras, más perezoso que la gula.
En las naciones industriales o postindustriales, las personas conducen automóviles incluso a distancias cortas y usan máquinas para casi todas las tareas domésticas. Este es un cambio marcado desde el racionamiento (en Europa) y los días de alta actividad de la Segunda Guerra Mundial. La única forma de mejorar la actividad es a través del ejercicio estructurado que requiere ocio e ingresos disponibles. Otra cosa que vale la pena señalar aquí es que la incidencia de la obesidad en las naciones ricas es más baja entre los ricos y entre los pobres. Los pobres no solo son pobres en efectivo, también son pobres en el tiempo y, a menudo, no pueden planificar el futuro. Sufren el doble golpe de la nutrición: comida barata, producida industrialmente y menos capacidad para hacer ejercicio. Aquí es donde entran en juego todos los demás factores: subsidios agrícolas para el maíz y la carne que hacen que los alimentos procesados industrialmente sean más baratos que los productos frescos. También vale la pena mencionar que el tiempo y los pobres en efectivo no tienen tiempo para planificar, comprar semanalmente y cocinar.
En las economías en transición, como en muchos países de Asia, la malnutrición y la obesidad ahora coexisten. Pueden proporcionar una idea de lo que sucedió en las naciones ricas, incluso cuando estas economías de transición siguen caminando en la misma situación de obesidad ahora.
En documentos recientes de Asia, los investigadores han encontrado paseos y paseos en bicicleta reducidos y juegos al aire libre, ya que las personas pueden comprar autos y la contaminación resultante hace que sea difícil e insalubre estar afuera haciendo actividad aeróbica. Los que están en mejor situación económica pueden darse el lujo de salir a comer, así que los vendedores como McDonald’s son prestigiosos para visitar, ¡y listo! Las hamburguesas producidas en masa son preferibles a la comida tradicional cocinada con muchas verduras y carne y arroz y otros granos. En las economías en transición, los que están en mejores condiciones se están volviendo obesos más rápido que los pobres que aún no han subido para poder comprar autos o McDonald’s. No hay suficientes datos, por lo tanto, el consenso sobre el papel relativo de la actividad y la alimentación en el número de obesos.
Sin embargo, se ve en ambos casos que la suma total de la industrialización está contribuyendo tanto a la reducción de la actividad como a la alimentación calóricamente densa pero nutricionalmente liviana. El resultado es una población que crece en peso.
