Una vez que estipula “portátil y asequible”, la respuesta se reduce a un “NO” fácil. Analizar solo la información en una etiqueta nutricional requiere un laboratorio bien equipado, y eso es solo rascar la superficie.
Algunas cosas pueden estar dentro del alcance, como el sodio, azúcares o incluso el total de calorías. Para obtener el mayor beneficio, puede hacer un extracto de su comida y enviarla a una de esas máquinas que hacen análisis de sangre estándar (que no son portátiles ni asequibles, sospecho). Se han invertido enormes esfuerzos y gastos y obtendría mucha información de una vez. Nunca he visto tal cosa, así que es especulación en este punto.
Vale la pena señalar que incluso los mejores métodos analíticos se cuestionan todo el tiempo sobre si están midiendo los parámetros “correctos” para correlacionarlos con la “nutrición”. Ofrezco “fibra” como ejemplo. Hay muchas definiciones y métodos para ir con ellos, pero es un área muy turbia porque simplemente no entendemos cómo la fibra interactúa con la microflora intestinal, etc.
