La leche de coco está hecha de carne rallada de coco maduro. Contiene alrededor de 65-68% de agua y 23-25% de grasa, principalmente grasa saturada.
Alrededor de 100 ml de leche de coco (65% de agua, 21% de grasa, 6% de carbohidratos y 2% de proteína) proporcionan 221 kcal de energía. La composición de grasa rica en grasas saturadas es alta en ácido láurico .
Los estudios han demostrado que el ácido láurico se transporta directamente al hígado, donde se convierte directamente en energía y otros metabolitos en lugar de almacenarlo como grasa. El ácido láurico ha demostrado que contribuye menos a la acumulación de grasa en el cuerpo. También tiene una actividad antimicrobiana significativa. Las propiedades del ácido láurico y su importancia en el aceite de coco.
