El pan integral es una mezcla de harina blanca-maida y harina de trigo integral-atta. Las proporciones varían en India con diferentes panaderías ya que no existe una mezcla definida por ley.
El pan multigrano tiene una mezcla de alrededor de 5 a 12 harinas y puede basarse en harina de trigo (maida) o harina de trigo integral (atta) de nuevo dependiendo de la panadería. Entonces, las ventajas de esto es que obtienes una variedad de nutrientes debido a la cantidad de ingredientes presentes.
En cuanto a la cantidad básica de aceite, azúcar o cualquier otro ingrediente para el pan, puede no ser inferior a su pan normal blanco o de trigo integral e incluso puede ser un poco más para equilibrar la receta.
Por lo tanto, teniendo esto en cuenta, el pan multigrano tiene más fibras, salvado y otros ingredientes nutricionales que están totalmente ausentes en otros panes y, por lo tanto, pueden ser más saludables.
(Recuerde, no soy nutricionista, solo panadero. ¡Pero gracias por preguntar!)
