Todos los alimentos mejoran nuestra salud en comparación con los que mueren de hambre, pero algunos son más saludables que otros. Nuestros cuerpos evolucionaron para comer una dieta rica en alimentos vegetales, incluida la fibra, y con cantidades limitadas de carne y alimentos refinados. No ha habido suficiente tiempo para que la evolución se adapte a la dieta “occidental” común en los Estados Unidos y otros países desarrollados. Sin embargo, las bacterias que viven en nuestros intestinos pueden adaptarse y se adaptan rápidamente para ayudarnos a descomponer y absorber los alimentos que se comen regularmente. Por ejemplo, la fuente de energía preferida de las células que recubren el colon no es la glucosa, sino los ácidos grasos de cadena corta liberados por las bacterias del colon a medida que descomponen la fibra dietética. Esta es un área de investigación muy activa y aún hay pocas conclusiones firmes. Hasta que sepamos más, una estrategia segura sería comer una dieta similar a la de nuestros antepasados (a veces conocida como dieta Paleolítica o “Paleo”).
¿Estos alimentos mejoran tu salud?
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