- Alergia al huevo: los huevos se encuentran entre los alimentos más comunes que causan reacciones alérgicas. Las ronchas y la inflamación de la piel a menudo son síntomas de alergias al huevo; sin embargo, la inflamación nasal, los calambres, las náuseas y los vómitos son otros síntomas posibles. Todas las alergias alimentarias desencadenan una respuesta del sistema inmune debido a una reacción mediada por inmunoglobulina E (IgE). Las claras de huevo y las yemas de huevo contienen ciertas proteínas que pueden causar alergias a los alimentos.
- Intolerancia al huevo: la intolerancia al huevo a veces se confunde con alergias al huevo ya que pueden aparecer síntomas digestivos similares, como náuseas. La intolerancia a los huevos suele ser el resultado de un defecto en el sistema digestivo. La intolerancia alimentaria también se denomina hipersensibilidad alimentaria no alérgica o hipersensibilidad alimentaria no mediada por IgE. El intestino delgado producirá ciertas enzimas que degradan las proteínas en los huevos durante el proceso digestivo. Si el cuerpo no contiene estas enzimas, pueden aparecer síntomas molestos como náuseas, vómitos, hinchazón, gases y diarrea.
- Intoxicación por Salmonella : intoxicación alimentaria por Salmonella puede ser el resultado de la manipulación o procesamiento de alimentos. Los huevos que son la fuente de intoxicación alimentaria generalmente provienen de gallinas enjauladas o grandes granjas industriales que están poco higienizadas. Las náuseas y los vómitos son síntomas comunes de intoxicación alimentaria. Puede reducir el riesgo de envenenamiento por salmonela. al consumir huevos orgánicos de granja.
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