Los tiempos de relajación 1H spin-spin de agua se midieron con la secuencia CPMG en soluciones acuosas diluidas de glucitol, manitol, glicerol, glicol, metil D-piranósidos de alfa-glucosa, beta-glucosa, alfa-galactosa, beta-galactosa, alfa -xilosa, beta-xilosa, beta-arabinosa y sacarosa, alfa, alfa-trehalosa, beta-maltosa, maltotriosa y maltoheptaosa. La dispersión del tiempo de relajación se midió variando el espaciado de impulsos CPMG, tau. Estos datos fueron interpretados por medio del modelo Carver-Richards en el cual el intercambio entre protones de agua y protones de hidroxilo de soluto lábil proporciona una contribución significativa a la relajación. A partir de las dependencias de temperatura y tau, los parámetros característicos del grupo de hidroxilos que pertenecen a un soluto dado se extrajeron por regresión no lineal, incluyendo: la fracción de protones intercambiables, P, la diferencia de desplazamiento químico entre protones de agua y protones de hidroxilo, deltaomega, el tiempo intrínseco de relajación spin-spin, T2 y la tasa de intercambio químico, k. Estos parámetros específicos de soluto están relacionados, respectivamente, con la concentración, identidad, movilidad y tiempo de vida de intercambio del sitio de hidroxilo. A 298 K, los valores de deltaomega, T2 yk se encontraron en el orden de 1 ppm, 100 ms y 1000 s (-1), respectivamente. Se investigaron los efectos del tamaño molecular, la conformación y la concentración de solutos. El mecanismo de intercambio se caracterizó por entalpías de activación de Eyring y entropías con valores en los rangos 50-70 kJ mol (-1) y -10 a 60 JK (-1) mol (-1), respectivamente.
¿Cuál es el tiempo de relajación del agua?
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