Puede usar aceite de oliva en cualquier plato que no requiera específicamente otro tipo de grasa. Sin embargo, el aceite de oliva tiene algunas características y vulnerabilidades que pueden afectar la salud y el sabor de su plato. Por ejemplo, el aceite de oliva, especialmente el aceite de oliva virgen extra, no es adecuado para cualquier tipo de fritura. En cuanto al sabor, prefiero usar aceite de oliva virgen extra como crudo en ensaladas y otros platos fríos servidos en los que el aceite de oliva procesado tipo riviera para platos que requieren una larga exposición al calor. Por cierto, el aceite de oliva es demasiado caro para un estudiante con un presupuesto de zapatos de cuerda, a menos que sea mediterráneo y su familia sea productora de olivos y le envíe lotes de aceite de oliva gratis. (¿Cuál es el caso para muchas familias, en las partes occidentales de Turquía, mi país).
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