El término fue acuñado por un viejo amigo mío, el Dr. Stephen Bratman. Parece que el fenómeno va en aumento a medida que se acelera el crecimiento de la industria de alimentos y suplementos de “salud y bienestar”.
Las elecciones de alimentos verdaderamente saludables son geniales, solo cuando comer correctamente se convierte en una obsesión, el resultado puede ser muy problemático. Esto es lo que el originador del término tenía que decir:
Ensayo de Orthorexia 1997
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