La carne y el queso no son alimentos con carbohidratos: la carne es uno de los pocos alimentos que contiene cero gramos de carbohidratos. El queso es un alimento bajo en carbohidratos.
Las verduras bajas en carbohidratos tienden a ser más altas en fibra que las verduras con almidón como las papas. Si la única veg no almidonada que está comiendo en la dieta alta en carbohidratos es ensalada, dudo que su ingesta de fibra sea más alta cuando coma alta en carbohidratos. No especifica si está comiendo arroz integral o pan integral, por lo que supongo que es pan blanco y arroz con bajo contenido de fibra y almidón.
Además, la fibra que se encuentra en los granos integrales necesita que bebas más agua. No beber suficiente agua con fibra provoca estreñimiento.
