¿Cuál considerarías más saludable?

Depende de lo que sea. ¿Estás hablando de comida o algo así como una píldora de vitaminas?

Su cuerpo solo puede manejar tantas vitaminas y nutrientes a la vez, de modo que si está obteniendo más de lo que necesita, el primero no sería saludable porque contiene demasiada azúcar y demasiadas vitaminas y nutrientes. Lo mismo es cierto de este último en realidad.

Toda la comida es saludable en las dosis correctas. Entonces, depende de qué dosis tenga cada uno y cuáles sean sus requisitos para esas cosas.