Recientemente, varias personas me han dicho: “No puedo hacer pan”. No aumentará. “A pesar de nuestros mejores esfuerzos, a veces la harina + agua + levadura no es igual a una tentadora hogaza de pan, sino que es simplemente un gran trozo de masa. Es como una especie de Cenicienta, solo que ni siquiera llegas a la pelota. Puedes echar un vistazo a lo que podría ser el entrenador, pero solo te queda una calabaza.
Huelga decir que esto puede ser frustrante. Hacer una barra de pan es un compromiso. Pasamos tiempo fuera de nuestro día para planear y mezclar anticipando algo que no puede ser recreado en la tienda de comestibles, una barra de pan recién horneada, su aroma flotando a través de la casa. Hornear pan no es solo poner comida sobre la mesa, es una experiencia , un evento . Que esa experiencia se rompa y arda puede disuadirnos de intentarlo de nuevo. Y eso sería muy malo, porque es probable que una de estas razones desinfle su masa:
