¡Social! Cuando considera que entre 6 y 11 millones de personas tienen problemas de alimentación, llega a una conclusión: Estados Unidos está prácticamente obsesionado con la delgadez. Pero no siempre ha sido así. Muchas culturas no occidentales ven la gordura femenina como un signo de salud y vitalidad, y, antes del 1800, también lo hicieron los estadounidenses. Los estadounidenses siempre han sido más pesados que nuestros homólogos europeos. Simplemente hay más tierra disponible en este país para cultivar alimentos, y desde la época colonial, los estadounidenses han usado la recompensa adicional en sus cuerpos. Sin embargo, ser “rollizo como una perdiz” solía ser un cumplido, todo cambió. Cuando las semillas de la dieta se sembraron en la década de 1840, cuando un ministro presbiteriano llamado Sylvester Graham comenzó a abogar por una dieta sencilla y abstinente para las mujeres como la clave para la salud y la moralidad. “Las especias, los estimulantes y otros excesos conducen a indigestión, enfermedad, pecados sexuales y desorden civil”, predicó Graham. Sus seguidores, conocidos como “grahamitas”, comían principalmente pan hecho de harina de graham grueso (también se utiliza para hacer las galletas graham originales), así como verduras y agua. “Este es el comienzo de la obsesión de la corriente principal por ser delgado”.
¿Los humanos son naturalmente repelidos de las personas obesas o es una influencia social?
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