Tendría un momento muy difícil demostrando un beneficio positivo para el agua caliente en comparación con el agua fría. No estoy al tanto de ningún estudio documentado de esto. (¡Eso no quiere decir que no se haya hecho!)
Beber agua después de una comida ayuda a evitar la deshidratación. La comida que comiste requiere agua para hidratarse y digerirse, y esta agua se extraerá de tu cuerpo si no consumes lo suficiente junto con tu comida o después de ella. Entonces, no creo que haya ninguna duda de que tener agua con y después de una comida es una buena idea.
¿Pero es útil el calor ? Debe aumentar la tasa de digestión en el estómago. Las reacciones químicas son más rápidas a temperaturas más altas, y consumir agua caliente elevará la temperatura del contenido del estómago, aunque solo sea una pequeña cantidad. Cualquier impacto térmico no pasaría del estómago, ya que el calor se disiparía mucho antes de que el estómago se vacíe.
Me pregunto si una digestión más rápida es uniformemente algo bueno. Por ejemplo, sabemos que la digestión rápida de azúcar puede conducir a una respuesta glucémica. Eso sería un impacto claramente negativo. ¿Qué hay de malo en dejar que le tome más tiempo a su comida digerir? Me parece que ralentizar ese proceso (por ejemplo, con agua fría) puede ser más beneficioso que acelerarlo.
