La inflamación puede ser experimentada por la mente como enfoque. Lo he visto muchas veces al observar los patrones de pH de la orina, en los que las reacciones alérgicas, inflamatorias, infecciosas y de hipersensibilidad retardada producen acidificación en el torrente sanguíneo, defendido por los riñones para manifestarse como un pH urinario bajo (1-2 unidades de pH por debajo del pH promedio de la orina, y muy raramente se acerca a las 3 unidades). Esta es una razón por la cual los estadounidenses “ácidas” son descritos de esa manera por los practicantes asiáticos tradicionales. Esta es también la razón por la cual existe una correlación general entre nuestros alimentos favoritos y aquellos que causan hipersensibilidad retardada. Esto ha sido notado por muchos médicos alternativos que trabajan en áreas de enfermedades asociadas con la inflamación crónica, pero no sé qué tan conocido o reconocido sea esto en la comunidad médica general. La inflamación no es la única causa de estrés por acidificación, pero es consistente, independientemente de si la inflamación está mediada por PGE2, histamina, interleuquinas, interferones, TNFa u otras citoquinas.
En la persona promedio, el café se acidifica durante aproximadamente dos horas. Raramente tres. Creo que esto se debe a que la cafeína actúa como un agente termogénico, desacopla las mitocondrias y aumenta temporalmente la tasa metabólica (más conversión de O2 en CO2). Pero es posible que sea resistente a los efectos termogénicos de la cafeína y que tenga un efecto de acidificación atenuado. Puede probar esto para ver si su respuesta a otros agentes termogénicos con respecto a los aumentos de la temperatura corporal transitoria también se atenúa.
Pero el efecto general del café es alcalinizante. Este efecto alcalino aparece en las personas promedio después de que el efecto de cafeína de 2 horas desaparece. Pero si su respuesta termogénica está embotada, podría aparecer en usted muy rápidamente. También puede probar esto por numerosos métodos, uno es una somnolencia exagerada del café descafeinado, y otro de consumir casi cualquier “bebida verde”, especialmente una enriquecida con algas marinas, que se encuentran entre los alimentos más alcalinizantes que uno puede consumir. Y también podría probar su saliva y el pH de la orina durante tales desafíos para ver si los patrones que describo aquí (1) aparecen en usted como he indicado, y (2) la magnitud de los efectos del pH se correlacionan con la gravedad del efecto que describes
Si eres alérgico a la leche, es posible que tengas un efecto diferencial entre la proteína caseína y la proteína del suero, entre la leche homogeneizada y la leche cruda, y entre la leche de vaca y la leche de otros mamíferos.
Puede haber muchas otras teorías que podrían explicar sus respuestas aparentemente paradójicas. Pero al menos este es comprobable.
Buena suerte. Por favor, hágame saber si esto resulta útil.
