La investigación actual indica que es mejor comerlos CON la piel.
Un estudio publicado en el Journal of Nutrition informa que la piel de la almendra tiene flavonoides esenciales que se combinan con la vitamina E en la carne de la nuez para mejorar los beneficios de reducir el colesterol. Cuando comes una almendra sin la piel, la potencia de reducción de LDL de la nuez disminuye. No he visto ningún aspecto negativo sobre comer la piel, excepto por razones estéticas, cuando se prefiere una carne de nuez blanca pura para usos culinarios.
