Las tabletas de vitamina C tienen fechas de vencimiento porque se vuelven menos efectivas con el tiempo.
La vitamina C (también conocida como ácido ascórbico) puede reaccionar en una reacción llamada oxidación y convertirse en ácido dehidroascórbico (DHAA). DHAA no es tóxico, pero no funciona de manera efectiva como lo hace la vitamina C, por lo que con el tiempo, se queda con menos vitamina en sus píldoras.
Sin embargo, diferentes suplementos de vitamina C se convierten en DHAA a diferentes velocidades. Un factor que controla esto es la calidad inicial del suplemento. Los suplementos que están empacados con muy poca humedad y que están libres de compuestos oxidados se descomponen más lentamente que los suplementos de baja calidad. Sin embargo, no hay estudios a gran escala que hayan probado la degradación de diferentes tipos de vitamina C, por lo que no se sabe qué marcas son las “mejores” en términos de fecha de caducidad.
Fuente: ¿Los suplementos de vitamina C van mal o pierden potencia? | LIVESTRONG.COM
