No creo que se requiera ningún tratamiento en absoluto. Lo que se requiere es un cambio de perspectiva. Hay una comunidad que está desarrollando nuevas formas de ver la ‘epidemia de obesidad’ y la cultura de la dieta llamada ‘salud en todos los tamaños’ (HAES). Han encontrado la mejor manera. Aquí hay un extracto de su manifiesto escrito por la Dra. Linda Bacon ( http://www.lindabacon.org )
EL MANIFIESTO HAES
Salud en todos los ámbitos: el nuevo movimiento por la paz Estamos perdiendo la guerra contra la obesidad. La lucha contra la grasa no ha eliminado la grasa. Sin embargo, se ha producido un extenso “daño colateral”: preocupación por los alimentos y el cuerpo, odio hacia uno mismo, trastornos de la alimentación, ciclismo de pesas, discriminación de peso, mala salud. . . . Pocos de nosotros estamos en paz con nuestros cuerpos, ya sea porque somos gordos o porque tememos engordar. Es hora de retirar las tropas. Existe una alternativa compasiva a la guerra: la salud a todos los niveles, que ha demostrado tener mucho más éxito en la mejora de la salud, y sin los efectos secundarios no deseados. La investigación científica muestra consistentemente que las suposiciones comunes que subyacen a la guerra contra la obesidad simplemente no resisten la evidencia.
Asunción: las personas “con sobrepeso” y “obesas” mueren antes que las personas más delgadas. ¡Falso! Casi todos los estudios epidemiológicos indican que las personas en las categorías de sobrepeso o moderadamente obesas viven al menos tanto tiempo o más tiempo que las personas en la categoría de peso normal. La revisión más completa de la investigación reunió datos de 26 estudios y encontró que el sobrepeso se asocia con una mayor longevidad que el peso normal. El análisis de las Encuestas Nacionales de Salud y Examen de Nutrición I, II y III, que siguió a la mayor cohorte nacional representativa de adultos estadounidenses, también determinó que el peso “ideal” para la longevidad estaba en la categoría de “sobrepeso”.
Asunción: Tener “sobrepeso” u “obesidad” pone a las personas en un riesgo significativo para la salud. ¡Falso! Los estudios epidemiológicos rara vez reconocen factores como la aptitud, la actividad, la ingesta de nutrientes, el ciclismo de peso o el estado socioeconómico al considerar las conexiones entre el peso y la enfermedad. Sin embargo, todos juegan un papel. Cuando los estudios controlan estos factores, el riesgo incrementado de enfermedad desaparece o se reduce significativamente. Lo que está sucediendo aquí es que estos otros factores aumentan el riesgo de enfermedad al mismo tiempo que aumentan el riesgo de aumento de peso.
Asunción: Cualquier persona que esté determinada puede perder peso y no recuperarlo. ¡Falso! La gran mayoría de las personas que intentan perder peso lo recuperan, independientemente de si mantienen su dieta o su programa de ejercicios. Esto ocurre en todos los estudios, independientemente de cuántas calorías o qué proporciones de grasa, proteína o carbohidratos se usen en la dieta, o qué tipos de programas de ejercicio se persiguen. Muchos estudios también muestran que la dieta es un fuerte predictor del aumento de peso en el futuro.
Asunción: la pérdida de peso prolongará la vida. ¡Falso! Nadie ha demostrado que perder peso prolonga la vida. Algunos estudios indican que la pérdida de peso intencional aumenta el riesgo de muerte temprana de ciertas enfermedades.
Asunción: la única forma de que las personas con sobrepeso mejoren la salud es perder peso. ¡Falso! La mayoría de los indicadores de salud se pueden mejorar cambiando los comportamientos de salud, independientemente de si se pierde peso. Por ejemplo, los cambios en el estilo de vida pueden reducir la presión arterial, en gran medida o completamente independiente de los cambios en el peso corporal. Lo mismo puede decirse de los lípidos en la sangre. Se han documentado mejoras en la sensibilidad a la insulina y los lípidos en la sangre como resultado del entrenamiento con ejercicios aeróbicos incluso en personas que realmente ganaron grasa corporal mientras participaban en la intervención.
Asunción: la salud está disminuyendo como resultado de una “epidemia de obesidad”. ¡Falso! Si bien es cierto que somos moderadamente más gordos de lo que solíamos ser, la esperanza de vida aumentó drásticamente durante el mismo período de tiempo en que subió nuestro peso (de 70,8 años en 1970 a 77,8 años en 2005). ¡Correcto, las estadísticas del gobierno predicen que el niño promedio ahora puede esperar vivir casi ocho años más que sus padres! No solo estamos viviendo más tiempo que nunca, sino que estamos más sanos que nunca y las enfermedades crónicas están apareciendo mucho más tarde en la vida. Las tasas de mortalidad atribuidas a la enfermedad cardíaca han disminuido constantemente a lo largo de todo el aumento en la obesidad. Tanto la Organización Mundial de la Salud como la Administración de la Seguridad Social proyectan que la esperanza de vida seguirá aumentando en las próximas décadas. Simplemente no estamos viendo las consecuencias catastróficas que se predicen como resultado de la “epidemia de obesidad”. Blame Economics ¿Por qué estos supuestos defectuosos siguen proliferando y por qué no se conoce más ampliamente la realidad? Solo puede haber una explicación cuando la ciencia contradice descaradamente el pensamiento popular: la economía. Existe una gran industria que se beneficia al ampliar los límites de lo que se considera un peso problemático, incluidos los centros de pérdida de peso, los fabricantes de suplementos, las compañías farmacéuticas, los médicos y los proveedores de libros de dietas, alimentos y programas. Incluso los científicos se benefician al obtener becas de investigación y servir como consultores, o al ejecutar centros de pérdida de peso en las universidades. Convencernos de una crisis también puede ayudar a las agencias gubernamentales a obtener fondos del Congreso. Y los paneles de expertos que crean políticas públicas y determinan la financiación de la investigación están ocupados por personas con conflictos financieros de intereses. Dicho esto, no creo que aquellos involucrados en este paradigma dañino sean parte de una conspiración generalizada. Todos somos planteados con la suposición de que la grasa es mala y la pérdida de peso permanente se puede lograr a través del cambio en la dieta y el ejercicio. Estas suposiciones son tan fuertemente parte de nuestro paisaje cultural que se consideran evidentes por sí mismas, y pocos incluso consideran cuestionarlas. Como resultado, muchas personas bienintencionadas y cariñosas inconscientemente se confabulan y transmiten este sesgo cultural. Además, hay poca recompensa por cuestionar estas suposiciones, aparte de la tranquilidad. De hecho, para un profesional desafiar estas ideas es equivalente al suicidio profesional; esto está en marcado contraste con el gran incentivo financiero / de estado para apoyar el viejo paradigma.
¿Qué puedes hacer?
Negarse a luchar en una guerra injusta. Únase al nuevo movimiento por la paz: “Salud en todos los ámbitos” (HAES). HAES reconoce que el bienestar y los hábitos saludables son más importantes que cualquier número en la escala. Participar es simple:
1. Acepta tu talla Ama y aprecia el cuerpo que tienes. La autoaceptación te permite avanzar y hacer cambios positivos.
2. Confía en ti mismo. Todos tenemos sistemas internos diseñados para mantenernos sanos y con un peso saludable. Apoye a su cuerpo para que, naturalmente, encuentre su peso adecuado al honrar sus señales de hambre, plenitud y apetito.
3. Adopte hábitos de vida saludables. Desarrolle y nutra las conexiones con los demás y busque el propósito y el significado en su vida. Cumplir con sus necesidades sociales, emocionales y espirituales restaura la comida en su lugar legítimo como fuente de alimento y placer.
■ Encuentra la alegría de mover tu cuerpo y volverte físicamente más vital en tu vida diaria.
■ Coma cuando tenga hambre, deténgase cuando esté lleno y busque alimentos agradables y satisfactorios.
■ Adapte sus gustos para que disfrute de alimentos más nutritivos, teniendo en cuenta que hay mucho espacio para opciones menos nutritivas en el contexto de una dieta y un estilo de vida saludables en general.
4. Adoptar la diversidad de tamaño. Los humanos vienen en una variedad de tamaños y formas. Abierto a la belleza que se encuentra en todo el espectro y apoyar a otros en el reconocimiento de su atractivo único.
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