Los alimentos orgánicos tienen pesticidas y productos químicos. Resulta que son pesticidas y sustancias químicas derivadas de fuentes un tanto arbitrariamente etiquetadas como “naturales”, pero “natural” está lejos de ser “saludable”. No quiere beber piretrina o rotenona, pesticidas “orgánicos” aprobados. La naturaleza está llena de venenos.
Los alimentos orgánicos son, en términos generales, mejores para el medio ambiente, porque los pesticidas y los fertilizantes son menos efectivos. Deben usar diferentes técnicas de cultivo que son más fáciles en el suelo. También pueden ser mejores para el agricultor y los trabajadores, ya que generalmente se degradan más rápidamente. Incluso pueden ser un poco más nutritivos, aunque la información es escasa y, en el mejor de los casos, es una pequeña ventaja.
Si puedes permitirte los productos orgánicos, tanto mejor para ti y para la tierra. Las tensiones añadidas a menudo también les hacen saborear mejor (aunque lograr que crezcan localmente para que estén muy frescos es una forma aún más efectiva de hacer que tengan un mejor sabor).
Pero definitivamente no omita las verduras y frutas solo porque se cultivan de forma convencional. La ventaja de lo orgánico es pequeña, si la hay, pero las ventajas de más vegetales en menos son muy, muy grandes.
