¿La fructosa es un sustituto seguro del azúcar?

Durante un tiempo, se sugirió la fructosa como una alternativa al azúcar de mesa para los diabéticos porque tiene un menor impacto en el azúcar en la sangre a corto plazo.

Sin embargo, la razón por la que hace esto es la razón por la que la fructosa es prácticamente venenosa para los diabéticos. La fructosa debe resolverse en el hígado. Un cierto porcentaje de la fructosa que consume se metaboliza directamente en la grasa del hígado. Esto es horrible para el hígado de un diabético ya sobrecargado que trata con glucosa y está lleno de grasa por estos mismos factores.

La fructosa es azúcar, uno de los dos tipos principales, y es más dulce que la otra (glucosa). Sin embargo, los dos son extremadamente similares y usted consume toneladas de ambos diariamente (sin importar lo que coma), pero eso también es bueno. El debate sobre el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y otros productos de fructosa no es concluyente en este momento. Puede haber una diferencia, lo que hace que la fructosa sea menos saludable, pero a nuestro entender no es así, la fructosa es más dulce y más barata (por lo que se usa).

Editar: me referí a los problemas de salud, pero no a la cocina, pero eso se debe a que no tengo una respuesta positiva para eso. Supongo que, dado que la fructosa y otras formas de azúcar son químicamente similares, podrían sustituirse directamente en las recetas. Sin embargo, aconsejo hacer algunas búsquedas en Internet sobre la cocina. Además, las personas pueden tratar de convencerlo de que la fructosa no es saludable, pero no hay pruebas concluyentes que indiquen que sí lo está, y hoy se está investigando, pero actualmente se supone que es tan saludable como otros azúcares.

¿La fructosa es más segura que el azúcar? El azúcar es 50% de glucosa y 50% de fructosa. El consumo excesivo causa varios problemas de salud.

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