¿Cuál es el mejor método para eliminar la grasa de un pollo entero?

Esta parece una pregunta extraña considerando que los pollos son un animal muy delgado, pero la mayor parte de la grasa se encuentra en la piel. Quitar la piel eliminará la mayor parte de la grasa: el resto estará en la carne más oscura del ave, pero no en la grasa que se puede recortar; la carne oscura simplemente tiene un mayor contenido de grasa. Si quieres ir desde allí puedes intentar asar el ave y drenar cualquier grasa que se acumule debajo del ave durante el proceso de cocción. Se adhieren a la carne de pechuga para obtener la grasa más baja en general.