¿Existe trigo libre de OGM en los Estados Unidos?

Es poco probable que los transgénicos sean la causa de la enfermedad celíaca, que tiene componentes genéticos y ambientales. Como humanos, nosotros simplemente no estamos bien adaptados a las dietas basadas en granos.

Si desea evitar los OGM en general, consuma alimentos orgánicos. Los alimentos orgánicos son, por ley, no transgénicos.

Siento lo de tu madre. Con el reciente aumento en la conciencia de celaics y los problemas que enfrentan, creo que obtener más gluten debería estar más disponible para su madre. Como no se vende trigo transgénico en ninguna parte del mundo, no creo que pueda atribuirselo a los transgénicos. Aquí hay un sitio web interesante donde un científico de la Universidad de Florida analiza este tema. He leído varios artículos y vi un video utube alarmante que culpa a los transgénicos de muchos de los problemas gastrointestinales que la gente está teniendo. Mi esposo ha tenido problemas durante algunos años y en el último año he empezado a tener problemas. ¿Cómo abordas estas preocupaciones? Si un OMG puede hacer explotar el estómago de una plaga, ¿cómo puedes decir que no afectará a los humanos de manera similar? | Respuestas de GMO

Has sido muy mal informado. Si tu madre tiene la enfermedad celíaca, es gluten de trigo que debe evitar. GMO no tiene absolutamente nada que ver con eso. No hay diferencia en el trigo entre OGM y no. Un paciente celíaco tiene que evitar todo el trigo.

No hay trigo transgénico disponible en el mercado en ninguna parte del mundo. Es concebible que un alimento OMG pueda causar una alergia, pero no uno que se venda comercialmente ya que se analiza su alergenicidad (podemos detectar la presencia de regiones en proteínas a las que responde el sistema inmunitario, las modificaciones genéticas las excluyen intencionalmente pero son seleccionados de todos modos, como una medida de seguridad). De hecho, la alergia a una variedad de plantas que no son transgénicos es mucho más probable (las plantas criadas convencionalmente nunca se criban y pueden desarrollar antígenos de forma natural).

El trigo transgénico no es la causa porque tu madre nunca ha estado expuesta a él.

La enfermedad celíaca tiene una base genética, y si bien la penetración es baja (es decir, no siempre se observa en las personas con los marcadores genéticos) es genética. En el caso de su madre, es probable que haya sufrido de forma crónica y subclínica durante mucho tiempo y solo sepa que se ha agudizado. Eso no es nada raro. La enfermedad celíaca aguda generalmente se presenta entre los 40 y 70 años.

No hay trigo modificado genéticamente comercialmente cultivado todavía. Mucha manipulación genética, pero nada de eso al trabajar directamente en el genoma. El trigo transgénico todavía está confinado a los laboratorios.

Ha habido un escape de trigo OMG, pero es poco probable que estén en nuestro suministro de alimentos. Sin embargo, existe una posible conexión con los OGM. La mayoría de los cultivos de OGM están diseñados para resistir el Roundup (glifosato), que inhibe a las plantas para absorber nutrientes importantes como el manganeso, por ejemplo. Los agricultores rocían toneladas de Roundup en sus campos cada año, las investigaciones muestran que el herbicida permanece en el suelo durante años. Además, desde la llegada de las súper malezas, ahora se usa un cóctel de herbicidas. Este cóctel de lucha contra las malas hierbas contiene atrazina, un herbicida prohibido en Europa y otros países. Tu madre podría estar teniendo alguna reacción a la falta de nutrientes o los residuos de herbicidas en los campos.
Parece haber un aumento en las personas con alergias al trigo y la soja recientemente. Dado que muchas personas que han cambiado al antiguo trigo Einkorn pueden comer trigo sin problemas, el problema podría ser el trigo mismo, los herbicidas o incluso los aditivos utilizados para fabricar los productos terminados, pero probablemente no sean los mismos OGM. Sin embargo, dado que los cultivos de OMG son prácticamente inseparables del uso del cóctel de glifosato y herbicida, tu madre también debería evitarlos.

Los OGM no son el principal problema con el trigo. El problema principal es que el trigo que comemos hoy es muy diferente de lo que comieron nuestros primeros ancestros. El trigo ha sido hibridado (no OMG, eso es diferente) por los humanos durante siglos, y hoy se ha hibridizado a tal grado que el gluten en él se ha vuelto muy dañino para los humanos.

Solo Einkorn Wheat es el trigo original y no hibridizado, tal como se lo encontró en la naturaleza. Esta es probablemente la causa de la creciente enfermedad celíaca actual, cada vez más personas se vuelven completamente intolerantes al trigo moderno debido a los efectos altamente inflamatorios del gluten mutado. Pero se ha demostrado en estudios que algunos celíacos realmente pueden comer trigo Einkorn sin ningún tipo de problema (aunque se necesita más investigación).

Esto probablemente significa que el trigo Einkorn es mucho más seguro de comer que el trigo moderno para todos, no solo para los celíacos. Puede comprar trigo Einkorn en línea, y tal vez en algunos mercados.

Puede comprar harina italiana Caputo en www. Pennmac. com
Solía ​​traer harina italiana a casa conmigo en mi maleta. La harina europea viene en cuatro grados de molienda, no como el polvo de harina que tenemos aquí. Lo prefiero. Mi abuela solía traer harina de Alemania e hizo el mejor pan que he comido: pan de schwartz o pan de centeno. Mi madre nunca podría hacer un buen pan de estilo europeo con la hermosa corteza aquí.

Un trigo de alto rendimiento lleno de gliadina se hizo cargo en los EE. UU. A partir de finales de los años setenta. Contiene gliadina que es adictiva y crea grasa abdominal. La grasa del vientre es un precursor de la diabetes y la enfermedad cardíaca. http://www.wheatbellyblog.com/20 …

Para una discusión sobre adicción al trigo y dietas alternativas con excelentes comentarios de los lectores:
http://www.gnolls.org/905/mechan …

Puede probar otras harinas como la harina de almendra que es harina de coco o aceitosa para sus necesidades de panificación.

Hay muchos otros granos para elegir que no son tan glicémicos, pero el arroz no es uno de ellos. Hay contaminación con arroz, arsénico y cadmio tóxico si proviene de China. También hay granos germinados. Compre en tiendas de comestibles orgánicas o tiendas de comestibles con secciones orgánicas y sin gluten.

Es extremadamente difícil encontrar restaurantes que no sean GMO o restaurantes sin gluten. Simpatizo contigo. Elegimos cocinar en casa y cultivamos un jardín.

En mi práctica, encuentro que muchos de mis pacientes que no pueden hacer harina blanca estándar o incluso la harina de trigo integral más común, pueden hacer Kamut, Bulgar y espelta que son variedades más antiguas de trigo. El otro artículo que recomiendo rutinariamente porque parece reaccionar menos es Ezequiel 4: 9 pan germinado. Tiene un montón de granos que tienen gluten, pero no parecen ser tan reactivos. Casi siempre está en la sección de alimentos congelados en las tiendas de comestibles.

Me encanta la espelta entera (no la espelta blanca) porque tiene una textura muy similar a la que estamos acostumbrados y puede reemplazar por completo la harina común en las recetas. Entonces, si la receta de panqueques requiere 3 tazas de harina enriquecida, solo agregue 3 tazas de harina de espelta.

Si tu madre es bastante reactiva, debería ser bastante obvio si ella puede manejarlo o no.

Debe saber que la mayoría de los agricultores de los EE. UU. Ahora usan glifosato (RoundUp) para desecar sus campos de trigo, de modo que puedan criar mejor la cosecha. El glifosato matará el trigo en aproximadamente 72 horas, preparándolo para la cosecha de acuerdo con el cronograma del agricultor, en lugar de dejarla dependiente del clima (no) de coexistencia. Este uso “fuera de etiqueta” de glifosato es probable que aumente en gran medida los residuos de glifosato en la cáscara del trigo, y a su vez es probable que aumente los residuos de glifosato en los granos en el momento en que se muelen para la harina. Si bien no puedo proporcionarle un estudio serio o resultados de prueba, le sugiero que siga este ejemplo basado en la aparente causalidad que su madre está experimentando. Otro posible problema es que las funciones del glifosato comprometen las defensas inmunológicas de las plantas, creando esencialmente un florecimiento fúngico, bacteriano o viral en el campo de trigo, con resultados no muy diferentes a una epidemia de viruela entre los niños en edad preescolar. Esta es una consecuencia negativa no estudiada (y en gran parte teórica) del uso excesivo de glifosato, pero aún vale la pena considerarla. La sensibilidad a los hongos y las micotoxinas, incluso en pequeñas cantidades, es un problema de salud conocido para una cierta parte de la población humana. El Dr. Don Huber ha estudiado estos efectos durante décadas. Pero si busca ejemplos de su trabajo, prepárese para hojear muchos artículos y blogs que atacan la validez de su ciencia. Tenga en cuenta que la Universidad de Purdue le otorgó a este individuo la titularidad y elogió sus contribuciones durante más de 40 años a pesar de las afirmaciones de la industria biotecnológica de que su trabajo es deficiente. Lo mejor es mirar sus conjuntos de datos y decidir por ti mismo. Aclamaciones.

No lo creo, no a nivel comercial