En una dieta de bajo índice glucémico, ¿qué es lo mejor para reemplazar los carbohidratos con grasa o proteína?
El exceso de proteína se puede convertir en glucosa en un proceso llamado gluconeogénesis. La grasa no se somete a gluconeogénesis, pero si se exagera, puede ser alta en calorías. Sin embargo, es realmente difícil comer en exceso…