Mi tipo de queso Wegmans me dijo que cremeux de borgogne (tan sabroso, es un tipo de brie) tiene lactobacillis acidophilus. Estaba preocupado de ver el crecimiento del moho desde el lado del queso hasta el contenedor en el que estaba y dijo que es una señal segura de que es bueno y fresco. Tenía razón, sabe increíble. Y yo como algo todos los días para ayudar a mantenerme regular. 😉 Por supuesto que tienes que comer la corteza para ese beneficio, pero me parece sabroso.
¿Los quesos mohosos como el brie y el azul tienen beneficios probióticos?
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