En primer lugar, el valor biológico de los alimentos de tipo trigo no es lo suficientemente alto para apoyar a una persona que vive con una única dieta alimenticia. En otras palabras, el patrón de aminoácidos no es lo suficientemente cercano para que coincida con el AAP del ser humano, se espera que satisfaga la necesidad, por ejemplo, la falta de lisina, a pesar de que la cantidad total de proteína es mucho.
varios tipos de micronutrientes también están faltando, tales como microelimentos (minerales) y vitaminas liposolubles. La ingesta abundante de micronutrientes es tan esencial como la de los macronutrientes. La ausencia de un cierto tipo de ellos puede conducir a varias enfermedades. Dejemos que muchos de ellos se pierdan.
En resumen, no puede contar con una dieta única de ningún tipo de alimento para vivir de forma saludable. Siempre se recomienda comer varios tipos de alimentos para que podamos ingerir todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita.
