¿Cuál es la causa de la espesa mucosidad blanca que se queda atrapada en la parte posterior de la garganta?

Esto me sucede a una escala moderada cuando como lácteos. No me molesta lo suficiente como para hacer algo al respecto, pero he notado el patrón. Tengo un amigo para quien este es más un problema; ella opta por evitar consumir productos lácteos tanto como sea posible.