¿Por qué el café me molesta el estómago?

Hay tantas posibilidades, ya que hay más de 900 productos químicos (a menudo denominados “aromáticos” en el ámbito de los aficionados al café). Los problemas básicos suelen ser los ácidos que se encuentran en el café. Estos se ven afectados por el tipo de frijol (arábica, colombino, etc.), donde crecen, las condiciones del suelo, la madurez cuando se cosechan, cómo se secan, se tuestan, se exponen al aire y se preparan … bla, bla, bla.

Entonces, ¿cuál es la respuesta fácil para no tener dolor de estómago? Normalmente encuentro que la respuesta es en calidad. El café barato (alias tienda de conveniencia y comida rápida de la cafetería) generalmente son muy ácidos, y si puedes probar la diferencia como yo, prueba como basura. Si tomo un café de mayor calidad (o incluso un café barato procesado de manera diferente y lo pongo en una taza K), puede que le resulte más fácil para su estómago.

Y sí, las cosas básicas como la fuerza de la infusión, la fuerza del asado (de claro a oscuro) son factores. Pero comienza con una marca de calidad y ve desde allí.