No hay evidencia clara
- Hay algunos estudios que afirman que comer lentamente disminuye la ingesta de energía:
Comer lentamente llevó a una disminución en la ingesta de energía dentro de las comidas en hea …
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La ingesta de energía ad libitum fue menor cuando la comida se consumió lentamente, y la saciedad fue mayor al finalizar la comida. Aunque se necesitan más estudios, estos datos sugieren que comer lentamente puede ayudar a maximizar la saciedad y reducir la ingesta de energía dentro de las comidas.
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Estilo de alimentación de hombres obesos y no obesos.
Cuando dormimos, ¿qué nos despierta? ¿Es el ruido o podría ser solo un cambio en los sonidos?
¿Podemos encontrar osos acuáticos (tardígrados) en el agua potable normal?
¿Dónde puedo encontrar algunas lecturas sobre investigaciones sobre sueño y sueños?
¿La radiación de las cocinas de inducción presenta algún riesgo para la salud?
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Una tendencia indica que se ingirieron más alimentos a una velocidad rápida, independientemente de la clase de peso .
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- Y hay otros que contradicen esta hipótesis:
Alteración de los tamaños de las porciones y la velocidad de consumo para atenuar el atracón durante …
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Los adolescentes consumieron aproximadamente el 50% de las necesidades de energía, independientemente de las manipulaciones en el tamaño de las porciones y la tasa de consumo para atenuar el apetito.
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Como se trata de estudios de casos que pueden contener errores (del muestreo), no hay forma de saberlo a menos que se identifique un mecanismo bioquímico claro.
Sin embargo, hay una hipótesis bioquímica (por qué comer despacio puede ayudarte a sentirte más rápido, Harvard Health Blog):
Los receptores de estiramiento en el estómago se activan cuando se llena de comida o agua; estos señalan al cerebro directamente a través del nervio vago que conecta el intestino y el tronco encefálico. Las señales hormonales se liberan cuando los alimentos parcialmente digeridos ingresan al intestino delgado. Un ejemplo es la colecistoquinina (CCK), liberada por los intestinos en respuesta a los alimentos que se consumen durante una comida. Otra hormona, la leptina, producida por las células de grasa, es una señal de adiposidad que se comunica con el cerebro sobre las necesidades a largo plazo y la saciedad, en función de las reservas de energía del cuerpo. La investigación sugiere que la leptina amplifica las señales CCK, para mejorar la sensación de plenitud. Otra investigación sugiere que la leptina también interactúa con el neurotransmisor dopamina en el cerebro para producir una sensación de placer después de comer. La teoría es que, al comer demasiado rápido, es posible que las personas no le den suficiente tiempo al intrincado sistema de interferencia hormonal para trabajar.
De nuevo, es solo una hipótesis.
