No hay una fuente de proteína magra vegetariana, excepto los aislados de proteína de suero de leche.
Las verduras son en su mayoría simples carbohidratos que sirven como combustible para nuestro cuerpo, además de que nos proporcionan micronutrientes como vitaminas, minerales que son necesarios para nuestro crecimiento y desarrollo adecuado de pelos, piel, ojos, etc. Son bajos en grasa y altos en fibra que agrega volumen a nuestra dieta y ayuda en nuestra evacuación intestinal suave. Entonces son una fuente pobre de proteína. Si eres vegetariano y quieres ganar músculos, entonces tus fuentes de proteínas deberían ser lentejas, legumbres, garbanzos, tour daal. Pero recuerde que todos están incompletos, es decir, hay 9 aminoácidos esenciales que hacen que una proteína sea completa. Pero lamentablemente ninguna fuente vegetariana es una proteína completa, excepto la soja. Las semillas de soja y sus subproductos, como el tofu, contienen todos los aminoácidos esenciales que son buenos para su corazón. Pero recuerde que puede comerlos en cantidades limitadas, como hasta 30-40 gramos de proteínas. Está más seguro del producto de soja que esto. ya que hay mucho debate sobre la soja que aumenta su nivel de estrógeno (una hormona sexual femenina). Los trozos de soja tienen 50 gramos de proteína completa en 100 gramos. También puede optar por productos lácteos bajos en grasa como leche desnatada, requesón, yogur. Es bueno si mezclas lentejas o legumbres con arroz integral que lo convertirá en una proteína completa. O mezclas tanta variedad diferente de pulsos juntos.
Entonces, al fin, vienen los huevos. Existe un concepto erróneo enorme entre las personas, algunos de ellos creen que el huevo no es una fuente veg. Los huevos de granja que obtienes en el mercado no tienen vida. Los huevos son la proteína vegetariana de más alta calidad que tiene un valor biológico de 100 (es una medida de la proporción de proteína absorbida de un alimento) y ninguna fuente vegetariana puede vencerlos.
Pero aun así, si piensas que puedes obtener proteína de vegetales, entonces estás equivocado. Tienes que incluir las cosas anteriores para cumplir con tu requerimiento de proteína. Si no puedes comer huevos, elige los aislados de proteína de suero de leche si es asequible para ti, también puedes lograrlo a través de los sustitutos de los alimentos anteriores, pero debes comerlos en mayor proporción.
